有机大米检测项目 大米食用安全的检测项目有哪些

本文目录

1. 有机大米标准是什么啊
2. 怎样区分真假有机大米
3. 大米食用安全的检测项目有哪些
4. 怎样申请有机大米认证

有机大米标准是什么啊

有机食品的标准是：产品的生产必须符合有机产品（GB/T19630.1）的要求，产品的加工必须符合有机产品（GB/T 19630.2）的规范，产品的标识与销售必须符合有机产品（GB/T19630.3）的要求，产品生产、加工、经营过程中必须遵守建立和维护的管理体系（GB/T19630.4）的通用规范和要求。

有机大米和普通大米的区别：

1、有机大米在种植和加工的过程中，不能使用化肥，农药等物品，而普通大米是可以在规定的范围内使用的。

2、有机大米在种植时，在数量上是要进行严格的限制的，而普通大米是没有限制的。

3、有机大米是有保质期的，而普通大米是没有这么严格的。

4、有机大米在种植时，需要着重控制环境因素，而普通大米是着重控制产品质量。

怎样区分真假有机大米

先看有机大米的包装上是否贴有国家有机食品认证标志，是绿颜色的，印刷上去的或者其他颜色的请慎重购买，这是辨别有机大米真伪很有效的方法，当然也要看生产日期，可不要买到陈米喽！有机大米吃起来口感上非常的有弹性，米香味很浓，非常适合老人，小孩还有胃口不好的人吃。另外，我们还要：

一、认清标志。消费者在购买有机产品时首先认准统一的认证标志，认证标志上标有中文“中国有机产品”字样和英文“OR-GANIC”字样。认证机构对每枚认证标志进行惟一编号，并采取防伪追溯技术，消费者可溯源到其对应的认证证书和获证产品及其生产、加工单位。

二、查看证书。真正的有机食品有相应的认证证书，有机食品认证证书的有效期为一年。

三、看清认证机构。经过正规认证的产品在使用有机标志的同时，还必须要注明该产品认证机构的名称、认证编号等信息。

四、网上查询。消费者可登录“中国食品农产品认证信息系统”，点击页面右上角的“有机码查询”，输入产品包装上有机防伪追溯标签上的17位有机码，即可查询真伪。

大米食用安全的检测项目有哪些

大米检测项目

1、农药残留检测；

2、污染物：铅Pb，镉Cd，汞Hg，砷/无机砷As，铬Cr，苯并[α]芘；

3、真菌毒素：黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A；

4、理化项目：霉变粒、碎米、不完善粒、糠粉、矿物质、纯质率、带壳稗粒、稻谷粒、水分、黄粒米、互混检验、气味,色泽、垩白粒率；

5、转基因：水稻及其产品( CaMV 35S, NOS, Bt)。

大米作为人们的日常主食，碎米、不完善粒、杂质最大限量、农残、水分、黄粒米、互混、镉、砷、铅、汞等检测项目是大米检测的重要指标。

大米（Rice），是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所需的营养元素，是南方人民的主要食品。

分类：按籽粒形状分为粳米、籼米。按粘度分为糯米和一般大米，按颜色分为黑米、紫米、白大米。按等级分一级、二级。按种植等条件分有机、绿色、无公害。按产地分为东北、南方、盘锦、五常、原阳、按香度分香米。按种植时间分早粳米、晚粳米，早籼米、晚籼米。

质量检测项目：

主要有色泽、气味、碎米、不完善粒、杂质总量的最大限量、糠粉最大限量、矿物质最大限量、带壳稗粒最大限量、稻谷粒最大限量、水分、黄粒米、互混检验等指标。

大米检测方法：

GB 1350稻谷

GB 2715粮食卫生标准

GB/T 5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验

GB/T5497粮食、油料检验水分测定法

GB/T5503粮油检验碎米检验法

GB/T5502粮油检验米类加工精度检验

大米检测依据

GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB 5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB 5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素 B族和 G族的测定

怎样申请有机大米认证

有机产品生产、加工单位和个人或者其代理人（以下统称申请人），均可自愿向有机产品认证机构提出有机产品认证申请。具体办法是：

（1）申请人向分中心提出正式申请，领取《有机食品认证申请表》和交纳申请费。

（2）申请人填写《有机食品认证申请表》，同时领取《有机食品认证调查表》和《有机食品认证书面资料清单》等文件。

（3）申请人按要求建立本企业的质量管理体系、质量保证体系的技术措施和质量信息追踪及处理体系。

（4）分中心对申请人预审，预审合格分中心将有关材料拷贝给认证中心。

（5）认证中心根据分中心提供的项目情况，估算检查时间，并根据检查时间和认证收费管理细则，制定初步检查计划和估算认证费用。认证中心向企业寄发《受理通知书》、《检查合同》并同时通知分中心。

（6）签订有机食品认证检查合同。申请人确认《受理通知书》后，与认证中心签订《检查合同》，交纳相关费用的 50%，委派内部检查员（生产、加工各1人）配合认证工作，并进一步准备相关材料。所有材料均使用书面文件和电子文件各一份，拷贝给分中心。

（7）分中心对申请人及其材料进行综合审查，并将审核意见和申请人的全部材料拷贝给认证中心，认证中心审查并做出“何时”进行检查的决定。

（8）全部材料审查合格以后，认证中心派出有资质的检查员，依据准则要求，对申请人的质量管理体系、生产过程控制体系、追踪体系以及产地、生产、加工、仓储、运输、贸易等进行实地检查评估，编写检查报告送认证中心。

（9）认证中心进行综合审查评估，编制颁证评估表，提出评估意见并报技术委员会审议。经全面审查，做出同意颁证、有条件颁证、有机转换颁证或拒绝颁证的决定。根据证书和《有机食品标志使用管理规则》的要求，签订《有机食品标志使用许可合同》，并办理有机食品商标的使用手续。证书有效期为1年。