小众创业项目泡凤爪-泡凤爪培训

藤椒泡鸡脚的制作方法

1、优选个大卤鸡爪，清洗从正中间剁开（全部也行），入开水锅中煮10-15分钟后捞起来制冷。蒜切碎，山油辣子切碎，预留。沸水盛在宽口器皿中，倒进切碎的蒜和山油辣子，制冷。

2、柠檬切成两种一种切成薄片这个是泡在鸡爪里面的。把一下的一个切成四瓣，这个是挤柠檬汁用的都要去掉里面的籽哦不然一会儿会有点苦。space 点击查看大图 把所有除柠檬以外的配菜和鸡脚混合搅拌。

3、配料：鸡爪500克、泡椒100克、姜5片、花椒3克、八角3克、柠檬1个、盐1勺、糖2勺、醋2勺、料酒0.5勺、味精0.2匙。制作方法：鸡爪剪去指，切成小块，然后清洗干净备用，如图所示。

4、步骤1：鸡爪子洗净，剁掉爪尖，对半切开。 步骤2：锅里清水烧开倒入鸡爪，然后放入适量的盐，少许料酒，花椒，八角继续烧开。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到10分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。

泡鸡爪怎么泡

1、放入一盆冰水泡十分钟 然后去掉鸡爪指甲，切小块方便入味 准备好一个空瓶子（我的瓶子是平时吃黄桃罐头的）放入所有鸡爪，加入料汁，搅拌均匀，料汁完全浸泡住鸡爪就OK啦。

2、第一步.挑选好的凤爪，洗净，每个鸡爪剁成两半，装在盆子里 第二步，在鸡爪里加入姜，花椒，八角，桂皮，让鸡爪更加入味，泡出来更香。第三步，把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。

3、第7步、准备一盆凉水，里面可以加冰块，越凉越好，放入鸡爪，浸泡半小时以上。比如东北室外气温零下十几度，没加冰块，把盆盖上盖子直接放室外了。经过冰镇过的鸡爪口感更Q弹筋道，有嚼劲儿。

4、柠檬泡鸡爪的做法步骤 space 点击查看大图 锅里烧一点热水放入盐和香料煮沸。space 点击查看大图 鸡爪加料酒洗干净以后啦去掉指甲反复洗净。space 点击查看大图 下鸡爪加白醋煮沸。

5、鸡爪洗净，锅里加入水，放入鸡爪、八角、料酒、葱、花椒、煮20分钟，捞出放入冷开水里，放冷后捞出凉干水。把红萝卜、莴笋、洋葱、芹菜切成条。

6、泡鸡爪做法一，材料 鸡爪500克，野山椒200克，花椒少许，八角两个，生姜一块，蒜4瓣，盐少许，鸡精适量 做法 锅里放清水，煮沸，放入鸡爪，煮至鸡爪可以用筷子戳透（记得要剪指甲的哦）。捞出放入冰水中。

泡脚鸡爪的制作方法

鸡爪加料酒洗干净以后啦去掉指甲反复洗净。space 点击查看大图 下鸡爪加白醋煮沸。space 点击查看大图 转中火闷煮15分钟这个鸡爪煮的程度决定着。他这个鸡爪是软还是硬？我个人比较喜欢有韧性的，所以就煮15分钟即可。

锅中注入适量清水烧开，倒入葱结、姜片，淋入料酒。放入洗净的鸡爪，拌匀。盖上盖，用中火煮约10分钟，至鸡爪肉皮胀发。揭盖，捞出鸡爪，装盘待用。

制作流程 鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。

林蒙泡椒鸡爪做法如下：先将鸡爪冷水浸泡1小时，然后洗净捞出，剪去指甲，再一分为二放入碗中。在碗中加入适量盐和面粉，将鸡爪反复揉搓一下，这样可以把鸡爪表面的污渍和脏东西洗得更彻底。

泡椒鸡爪 鸡爪洗净剁去指甲，慢火将鸡爪炖熟冷水过凉。开水中加入泡椒，盐，味精，白糖，醋，葱姜，花椒。放入鸡爪煮入味，凉后入冰箱冷藏2小时即可开吃。

泡椒凤爪的成本在多少钱?利润大吗?

1、经过后期加工处理，扣除人工成本，成本投入在元左右。鸡爪元一斤卖的时候，利润是一半以上。如果是经营条件好的熟食店，经营几天就有几千元的业绩。但具体收益要根据实际经营情况来分析。

2、一般鸡爪进价一元左右，成品利润五六成。泡椒凤爪并不完全是零食或者垃圾食品，它也是有一定营养价值的，而这些营养主要来源于主要材料鸡爪。鸡爪中富含纤维，可以提供氨基酸和脂肪，促进维生素的吸收，辣椒中还含有维生素c。

3、你好，摆摊卖泡凤爪是比较赚钱的，是非常受消费者欢迎的食品，这样能够让你的生活更加幸福美满、甜甜蜜蜜啊！泡凤爪是用鸡爪、辣椒制作的一道是四川省传统小吃，属于川菜系。

4、我在菜场买的鸡爪是5元/斤，大概有15只左右。然后白醋一瓶7元，野山椒一瓶8元，都没用完。平均下来一斤的成本是12元左右。而川军本色的一份里面绝对不超过5只！剁得很碎。

5、月17日晚间，有友食品发布2021年半年报公告称，上半年，公司实现营业收入04亿元，同比增长89%；实现归属于上市公司股东的净利润3亿元，同比增长0.33%；其中泡椒凤爪营收86亿元，同比增长1%。

6、你首先买那种生的鸡爪爪，在我们重庆7块左右一斤，一般是冰冻的。你买回家了。用水泡化。然后烧水和在里面一起煮。大概煮到水沸，不过你也要看那个里面鸡爪爪，。跟拒你的喜好。看是喜欢吃硬的还是软的。然后再捞起来。

求泡椒凤爪的制作和保存方法

而如果是自制的泡椒鸡爪，不建议保存太久，因为没有添加防腐剂。建议：常温时应尽快食用完毕(夏天不可隔夜吃，冬天常温下可保存1天左右)；如果是放入冰箱冷藏的话，可保存3-5天的时间，最好2天内食用完毕。

做好的泡椒，要进行入味腌制，放在冰箱冷藏即可，第三天就可以食用，因为不含防腐剂，最好尽快吃完。

步骤：将鸡爪清洗干净后，每个爪尖剪去。锅内放入花椒和水煮开，花椒可以去除鸡爪异味。水开后放入鸡爪煮开再加点料酒接着煮几分钟。煮到用筷子能够插进去即可，不要煮的稀巴烂，会影响口感。

泡椒鸡爪怎么储存 密封放冰箱冷藏，可以保存20天左右。冬天常温可以保存5—6天左右，可以多加入一些盐延长保质期。自制泡椒凤爪，是一道美味的菜肴。泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属渝菜小吃类。

在用泡椒泡制鸡爪的时候，要适量添加，根据家人的口味制作，不要加入太多泡椒，因为口感过于辛辣的话，是不适合老人和小孩食用的，而且也会刺激肠胃，危害肠胃健康。

泡椒凤爪怎么做?详细步骤

桂皮 1小段 泡椒凤爪的做法 将鸡爪反复的洗净，这样既能洗去腥味又能洗去好多的油脂。如上图。放入锅内，加入大料一朵，生姜三片，花椒15粒，香叶一片，桂皮一小段加入凉水，从锅内水开计时五分钟关火，如上图。

蒙上保鲜膜进冰箱冷藏室三小时这个不可以冻的太久，因为里面的大葱之类的配菜。会发腻三小时是最合适的。

做法1 精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。 蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。 开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。